Vilket av dessa recept du än väljer, kommer du inte bara skämma bort dina smaklökar utan också bidra till att minska ditt ekologiska fotavtryck. Njut av goda bakverk på ett hållbart sätt med svinnsmart bakning!

Svinnsmart banan- och havremjölksbröd

Ett fantastiskt sätt att använda mogna bananer och glutenfria havregryn. En läcker kombination av smaker och texturer, toppat med nötter eller frön för extra crunch.

Svinnsmart banan- och havremjölksbröd

Ingredienser

  • 2 mogna bananer (mosade)
  • 2 ½ dl glutenfria havregryn
  • 1 ¼ dl mandelmjöl
  • 0,6 dl kokosmjöl
  • 2 ägg
  • 0,6 dl kokosolja (smält)
  • 1 tsk bakpulver
  • En nypa salt
  • Nötter eller frön (valfritt, för extra crunch)

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 180°C.
  2. Blanda bananer, havregryn, mandelmjöl, kokosmjöl, ägg, kokosolja, bakpulver och salt i en skål.
  3. Tillsätt eventuella nötter eller frön för extra textur.
  4. Häll smeten i en brödform och grädda i ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills brödet är genomgräddat.

Läs också: Vilka är mina söta favorit recept? Det ska jag berätta för er

Svinnsmarta grönsaks- och linsmuffins

Muffins som inte bara är saftiga och välsmakande utan också rika på grönsaksrester och kokta linser. Ett kreativt sätt på både svinnsmart bakning och att få i dig extra näring.

Svinnsmarta grönsaks- och linsmuffins

Ingredienser

  • 2 ½ dl mandelmjöl
  • 0,6 dl kokosmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • En nypa salt
  • 2 ½ dl mixade grönsaksrester (till exempel morötter, zucchini, spenat)
  • 2 ½ dl kokta linser (avrunna)
  • 2 ägg
  • 0,6 dl olivolja
  • Färska örter eller kryddor efter smak

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 180°C.
  2. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.
  3.  Mixa grönsaksresterna och linserna till en slät puré.
  4. Tillsätt grönsakspurén, ägg, olivolja och färska örter till de torra ingredienserna och rör om väl.
  5.  Fördela smeten i muffinsformar och grädda i ugnen i ca 20-25 minuter.

Läs också: Recept på äppel nachos

Svinnsmarta frukostgrötmuffins

Dessa muffins är perfekta för en näringsrik frukost eller mellanmål. Använd kokt quinoa eller havregryn tillsammans med mogna bananer och andra enkla ingredienser.

Svinnsmarta frukostgrötmuffins

Ingredienser

  • 4 dl kokt quinoa eller havregryn
  • 2 mogna bananer (mosade)
  • 0,6 dl kokossocker eller honung
  • 1 ägg
  • 1 dl mandelmjöl
  • 0,6 dl kokosmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • En nypa salt
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • Färska bär eller torkad frukt (valfritt)

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 180°C.
  2. Blanda kokt quinoa eller havregryn, mosade bananer, kokossocker eller honung, ägg, mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver, salt och vaniljextrakt i en skål.
  3. Tillsätt eventuella färska bär eller torkad frukt för extra smak.
  4. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i ugnen i ca 20-25 minuter.

Av redaktionen

Glutenfritthållbarhetreceptsvinnsmart